旅游服务与烹饪系

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系部介绍

旅游服务与烹饪系简介:

        旅游服务与烹饪系是旨在为社会培养一大批服务于食、宿、行、游高级管理服务的实用型人才。 旅游服务是指旅游业服务人员通过各种设施、设备、方法、手段、途径和"热情好客"的种种表现形式,在为旅客提供能够满足其生理和心理的物质和精神的需要过程。烹饪专业是培养从事酒店及旅游相关行业、酒店和餐饮厨师、面点制作等服务技能的应用型人才。面向酒店、旅游公司、餐饮企业及食品企业从事管理、销售、咨询、面向酒店或餐饮企业及食品企业,从事中西餐烹饪、烘焙制作与管理,亦可自主创业。酒店管理专业是培养具备现代管理学经济学的基本理论,掌握旅游管理方面的基础知识,掌握现代旅游经营管理的理论、方法和手段,具有外语、计算机、人际沟通等基本技能,能在旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游管理部门及相关领域从事旅游开发和管理的应用型高级专门人才。毕业生可在旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等单位从事行业管理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。


(1)旅游服务管理专业介绍

        旅游服务是指旅游业服务人员通过各种设施、设备、方法、手段、途径和"热情好客"的种种表现形式,在为旅客提供能够满足其生理和心理的物质和精神的需要过程中,创造一种和谐的气氛,产生一种精神的心理效应,从而触动旅客情感,唤起旅客心理上的共鸣,使旅客在接受服务的过程中产生惬意、幸福之感,进而乐于交流,乐于消费的一种活动。



(2)烹饪(中餐烹饪、面点烘焙制作)专业介绍

      烹饪专业是培养从事酒店及旅游相关行业、酒店和餐饮厨师、面点制作等服务技能的应用型人才。面向酒店、旅游公司、餐饮企业及食品企业从事管理、销售、咨询、面向酒店或餐饮企业及食品企业,从事中西餐烹饪、烘焙制作与管理,亦可自主创业。通过学习学生可以较快地掌握烹饪原料加工的相关理论、技能与技巧,若能将之熟练地运用于烹饪实践,体现出制作菜肴的色、香、味、形、器等特色。同时也学习面包、西点、蛋糕的制作、烘焙技术、装裱等。



(3)酒店管理服务专业介绍

       本专业培养具备现代管理学经济学的基本理论,掌握旅游管理方面的基础知识,掌握现代旅游经营管理的理论、方法和手段,具有外语、计算机、人际沟通等基本技能,能在旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游管理部门及相关领域从事旅游开发和管理的应用型高级专门人才。本专业注重学生综合素质的培养,主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。


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